Nous vous mettons à disposition:

- les principes de bases du Paquet Hygiène par le règlement CE N°178/2002

- les règles relatives à l'hygiène des denrées alimentaires par le règlement CE 852/2004

- les règles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées alimentaires d'origine animale par le règlement CE N°853/2004.

- les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires par le règlement CE N°2073/2005.

- l'Arrêté du 8 juin 2006 relatif à l'agrément des établissements mettant sur le marché des produits d'origine animale ou des denrées contenant des produits d'origine animale.

- La sécurité contre les risques d'incendie et de panique dans les Etablissements Recevant du Public, selon l'Arrêté du 24 Juillet 2006.