Nous vous mettons à disposition:
- les principes de bases du Paquet Hygiène par le règlement CE N°178/2002
- les règles relatives à l'hygiène des denrées alimentaires par le règlement CE 852/2004
- les règles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées alimentaires d'origine animale par le règlement CE N°853/2004.
- les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires par le règlement CE N°2073/2005.
- l'Arrêté du 8 juin 2006 relatif à l'agrément des établissements mettant sur le marché des produits d'origine animale ou des denrées contenant des produits d'origine animale.
- Arrêté du 18 décembre 2009 relatif au règles sanitaires applicables aux produits d'origine animale et aux denrées alimentaires en contenant
- Arrêté du 5 octobre 2011 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matère d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale.
- La sécurité contre les risques d'incendie et de panique dans les Etablissements Recevant du Public, selon l'Arrêté du 24 Juillet 2006.
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